Sastojci
-
300g Pileća prsa
-
50g Šampinjoni
-
Vrhnje za kuhanje
-
25g SirGauda
-
50g Dalmatinska pečenica
-
Mastsvinjska
-
-
Začini
Upute
Priprema
|
1
Gotovo
|
Očistite šampinjone, narežite ih na tanje ploške ili na manje komadiće, te ih prodinstajte uz dodatak soli 10tak minuta. Kada su šampinjoni pri kraju, dodajte malo vrhnja za kuhanje (tek toliko da bude kremastije punjenje) i prokuhajte još minutu-dvije. Maknite sa vatre i stavite sa strane da se malo ohladi. |
|
2
Gotovo
|
Uzmite cijeli komad polovine pilećih prsa i razrežite ga na "butterfly" način (razrežite sa strane po dužini tako da se rastvori). |
|
3
Gotovo
|
Prekrijte meso plastičnom folijom i istucite ga što tanje tako da ga pritom širite i dobijete što veću površinu za punjenje. |
|
4
Gotovo
|
Začinite unutarnju stranu pilećih prsa (onu na koju stavljate nadjev) i posložite šampinjone i sir. Nemojte pretjerivati s nadjevom tako da možete što bolje zarolati meso i da vam ne počne izlaziti punjenje. |
|
5
Gotovo
|
Čvrsto zarolajte i omotajte dalmatinskom pečenicom (može se koristiti bilo koja suha šunka ili panceta). Nije potrebno omotati cijeli komad mesa ukoliko šnite šunke nisu dovoljno dugačke, u redu je i ako ih posložite preko mesa tako da bude prekriveno gore i sa strane. Na kraju učvrstite čačkalicama. |
|
6
Gotovo
|
Meso stavite u lim za pečenje ili vatrostalnu posudu namašćenu svinjskom masti i stavite peći na 200°C (pećnica mora biti prethodno dobro zagrijana). Ukupno vrijeme pečenja je 25-30min. |
|
7
Gotovo
|
Nakon par minuta pečenja dodajte malo temeljca ili vode, bit će sočnije i ukusnije na kraju. Tijekom pečenja podlijte meso 2-3 puta sa masnoćom u kojoj se peče. Zadnjih 5min pojačajte temperaturu pećnice da se uhvati korica (možda neće biti potrebno, ovisi o pećnici). |
|
8
Gotovo
|
Na kraju ne zaboravite izvaditi čačkalice, poslužite uz vama omiljeni prilog (preporučam rižu, lagano začinjenu jer je ovo bogato okusima) i uživajte. Dobar tek! |
